8.用漏网将炸好的蘑菇捞出，将多余的油滴干。
酥炸鲜菇是一道简单但美味的菜品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜蘑菇
- 面粉
- 鸡蛋
- 盐、胡椒粉和其他调味料（可根据个人口味进行调整）
- 热油
做法：
1. 将新鲜蘑菇洗净，去掉蘑菇蒂。
2. 制作酥炸的外层，将面粉、盐、胡椒粉和其他调味料混合在一个碗中。
3. 在另一个碗中打入鸡蛋，打散搅拌均匀。
4. 将蘑菇沾上蛋液，然后裹上面粉混合物，确保蘑菇表面均匀地裹上一层面粉。
5. 将热油倒入锅中，油温应该适中，大约180°C。
6. 将裹好面粉的蘑菇轻轻放入锅中，小心防止油溅出。
7. 炸制蘑菇至表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。
8. 用漏网将炸好的蘑菇捞出，将多余的油滴干。
9. 酥炸蘑菇可直接食用，也可以搭配蘸料，如番茄酱、芥末酱或辣椒酱等。
这种做法可使鲜菇外层酥脆，内部嫩滑多汁，口感丰富。可以根据个人口味添加其他调味料，如蒜粉、孜然粉、五香粉等，以增加更多的风味。