鸽子汤不放血的好处是：1.保持鲜嫩口感：不放血可以保持鸽子肉的鲜嫩口感，避免肉质过于干燥。鸽子汤不放血的坏处是：1.影响口感：血液中的铁元素在加热过程中会发生氧化反应，产生"铁腥味"，使鸽子汤的口感受到一定程度的影响。综上所述，鸽子汤是否放血主要是根据个人口味和对营养物质的需求来决定的。
鸽子汤不放血的好处是：
1. 保持鲜嫩口感：不放血可以保持鸽子肉的鲜嫩口感，避免肉质过于干燥。
2. 保留鸽子的营养成分：血液中含有一些营养物质，如铁、维生素B12等。不放血可以确保这些营养物质不流失。
3. 降低异味：鸽子的血液中含有一些异味物质，不放血可以降低这些异味，使汤更加清香。
鸽子汤不放血的坏处是：
1. 影响口感：血液中的铁元素在加热过程中会发生氧化反应，产生"铁腥味"，使鸽子汤的口感受到一定程度的影响。
2. 不能彻底清除鸽子体内的毒素：血液是人体废物和毒素的排泄途径之一，不放血可能会导致部分毒素滞留在鸽子体内。
3. 个别人群可能不适用：由于个体差异，有些人对鸽子的血液有过敏反应，会引发不适症状。
综上所述，鸽子汤是否放血主要是根据个人口味和对营养物质的需求来决定的。