藕圆子是一道传统的汉族菜肴，其制作方法如下：材料：1.鲜藕500克2.粘米粉100克3.裹粉：淀粉适量步骤：1.准备工作：将鲜藕洗净去皮，切成厚度约为1厘米的圆片。
藕圆子是一道传统的汉族菜肴，其制作方法如下：
材料：
1. 鲜藕500克
2. 粘米粉100克
3. 裹粉：淀粉适量
步骤：
1. 准备工作：将鲜藕洗净去皮，切成厚度约为1厘米的圆片。
2. 蒸煮：将切好的藕片放入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮约10分钟，直到藕片变软爽口。
3. 准备藕心：将藕片取出，用小勺将中间的藕心挖空，留下2-3厘米的边缘，即成藕圆子的外壳。挖出的藕心可以备用。
4. 调制内陷：将挖出的藕心剁碎，加入粘米粉，搅拌均匀，调制成内陷。
5. 填充内陷：将调制好的内陷填入藕圆子的中间空心处，封口用湿手将藕圆子的边缘捏合，使内陷不外溢。
6. 裹粉：在一个碗中倒入适量的淀粉，将包好内陷的藕圆子沾上淀粉，使其表面均匀覆盖一层淀粉。
7. 炸制：热锅加入油，将裹好粉的藕圆子放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
提示：
1. 蒸煮时间不宜过长，避免藕片过软煮烂；
2. 藕圆子封口处要用力捏合，保证内陷不会外溢；
3. 炸制时油温适中，避免藕圆子炸焦或过油。
这是一道简单美味的菜肴，可作为下饭菜或零食享用。