辣卤牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是辣卤牛肉的一种常见做法：材料：-牛腱肉或牛脖子肉500克-葱段2根-姜片3片-大蒜瓣5瓣-八角2颗-香叶2片-干辣椒6-8个-料酒2汤匙-生抽2汤匙-老抽1汤匙-冰糖适量-食盐适量-油适量做法：1.牛腱肉或牛脖子肉切块，放入冷水中煮沸，捞出洗净备用。
辣卤牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是辣卤牛肉的一种常见做法：
材料：
- 牛腱肉或牛脖子肉500克
- 葱段2根
- 姜片3片
- 大蒜瓣5瓣
- 八角2颗
- 香叶2片
- 干辣椒6-8个（根据个人口味调整）
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 油适量
做法：
1. 牛腱肉或牛脖子肉切块，放入冷水中煮沸，捞出洗净备用。
2. 热锅加油，加入葱段、姜片、大蒜瓣、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入牛肉块翻炒至变色。
4. 加入料酒，炒匀，然后加入足够的开水，水量要淹没牛肉。
5. 加入生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀。
6. 煮开后转小火，盖上锅盖炖煮2个小时，期间可用漏网撇去浮沫。
7. 两个小时后，调整火候，继续炖煮至肉变得十分软烂，汤汁也变得浓稠，牛肉饱满入味即可。
8. 最后根据个人口味加入适量的食盐调味，撒上葱花和花椒面即可。
这样一道辣卤牛肉就做好了！可以搭配米饭、面条或者当作下酒菜享用。