窍门：1.温水浸泡可以更快的将海米和腐竹泡发至膨胀。
海米腐竹是一道常见的家常菜品，它的制作方法相对简单，以下是它的基本做法和配方：
材料：
- 海米：适量
- 腐竹：适量
- 蒜蓉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 海米和腐竹分别用清水泡发至膨胀，约15至20分钟。
2. 海米用沸水焯水，捞出备用。
3. 腐竹切段备用。
4. 热锅中倒入适量食用油，爆香蒜蓉。
5. 加入腐竹和海米翻炒均匀。
6. 倒入适量生抽，糖，盐和料酒调味，继续炒匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖煮约5至10分钟，直到腐竹呈现透明的状态。
8. 最后，翻炒一会儿，让汤汁浓稠一些。
9. 盛盘即可享用。
窍门：
1. 温水浸泡可以更快的将海米和腐竹泡发至膨胀。
2. 海米焯水可以去除异味，提高口感。
3. 腐竹泡发后可切段，这样易于炒熟和入味。
4. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整，增加食欲。