3.取一只鸡蛋，轻轻敲击鸡蛋壳的底部，制造一个小缺口。
流心煎鸡蛋是一道美味的早餐菜品，下面是制作流心煎鸡蛋的简单步骤:
材料:
- 鸡蛋
- 盐和胡椒粉（按个人口味调整）
步骤:
1. 先煮一锅开水，放入鸡蛋，煮6-7分钟。这样鸡蛋的外层会熟透，而内部还能形成流心。
2. 煮好后用冷水冲洗鸡蛋，待其完全冷却。
3. 取一只鸡蛋，轻轻敲击鸡蛋壳的底部，制造一个小缺口。
4. 把鸡蛋轻轻倒入一个碗里，确保流心完整不破裂。
5. 加入盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。
6. 搅拌鸡蛋使其均匀混合。
7. 在平底锅中加入适量的油，加热至中低温。
8. 将混合好的鸡蛋轻轻倒入锅中，小心煎制。
9. 当鸡蛋边缘开始变白时，用铲子轻轻翻面，继续煎制另一面。
10. 根据个人喜好，煎至鸡蛋的流心状态。
11. 把煎好的流心鸡蛋取出放在盘子里，配以其它配菜享用。
这样简单的步骤，你就能享受到美味的流心煎鸡蛋了。