红玉鸡是一道以鸡肉为主要材料制作的传统美食。
红玉鸡是一道以鸡肉为主要材料制作的传统美食。以下是红玉鸡的一种做法和配方：
材料：
- 嫩鸡腿肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豌豆 适量
- 姜块 5 片
- 大葱 适量
- 泡椒末 适量
调料：
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 适量
- 糖 1 茶匙
- 白胡椒粉 适量
- 酱油 1 汤匙
- 淀粉水 适量
做法：
1. 鸡腿肉切块，用料酒、盐、生抽腌制片刻。
2. 青椒、红椒切块，大葱切段。
3. 热锅冷油，将姜块爆香，加入鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入盐、糖、酱油、白胡椒粉、豌豆、泡椒末炒匀。
5. 倒入适量的水，用小火煮至鸡肉变得酥烂。
6. 加入青椒、红椒、大葱炒匀。
7. 倒入适量的生抽、老抽，炒匀。
8. 用淀粉水勾芡，使汤汁变得粘稠。
9. 盛盘装饰，红玉鸡即可上桌。
这只是其中一种红玉鸡的做法和配方，你也可以根据个人口味做一些调整。希望能帮到你！