瘦猪肉炖豆腐是一道口感鲜嫩、美味可口的传统菜肴。根据个人口味，还可以根据喜好加入一些其他配料，如香菇、胡萝卜、青菜等，增添口感和营养。
瘦猪肉炖豆腐是一道口感鲜嫩、美味可口的传统菜肴。以下是制作瘦猪肉炖豆腐的方法：
材料：
- 瘦猪肉：250克
- 老豆腐：1块
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 瘦猪肉切成薄片，加入一些料酒和盐腌制10分钟；
2. 锅中加热适量食用油，放入姜片炒香；
3. 加入腌制好的瘦猪肉片翻炒至变色；
4. 加入适量的开水煮沸，撇去浮沫；
5. 豆腐切块备用；
6. 将豆腐块放入锅中，小火慢炖10-15分钟；
7. 加入葱段，大火收汁；
8. 最后加入适量的盐调味，炖煮片刻即可。
小贴士：
- 腌制瘦猪肉可以使其更加鲜嫩可口；
- 煮沸开水可去除猪肉的腥味；
- 炖煮豆腐时间不要过长，以保持其口感嫩滑。
根据个人口味，还可以根据喜好加入一些其他配料，如香菇、胡萝卜、青菜等，增添口感和营养。