蒸莜面冷水上锅还是热水上锅（蒸莜面是冷水上锅还是热水上锅）

蒸莜面通常是冷水上锅。在蒸煮莜面时，首先需要将面放入冷水中，然后将冷水煮沸过程中蒸熟。在这个过程中，面条可以更好地被煮熟，并且能够保持其原有的弹性。

蒸莜面通常是冷水上锅。在蒸煮莜面时，首先需要将面放入冷水中，然后将冷水煮沸过程中蒸熟。蒸莜面的时间通常为15-20分钟。在这个过程中，面条可以更好地被煮熟，并且能够保持其原有的弹性。