洋葱炒鱼丝是一道简单而美味的家常菜品。-炒鱼丝时要忌讳加水，会破坏口感。-鱼丝不要炒得太久，以免过干。希望以上的做法对您有帮助，祝您做出美味的洋葱炒鱼丝！
洋葱炒鱼丝是一道简单而美味的家常菜品。下面是洋葱炒鱼丝的做法：
材料：
- 鱼肉（去皮去骨）：200克
- 洋葱：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鱼肉切成细丝，用盐、料酒腌制10分钟，腌制过程中可以加入少许姜蒜水去腥味。
2. 洋葱切丝，葱切段，姜切片备用。
3. 热锅冷油，加入姜片慢慢煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼丝，快速翻炒，炒至变白即可盛出。
5. 锅中留下少许底油，放入洋葱丝快速翻炒至略微透明。
6. 加入炒好的鱼丝继续翻炒，调入生抽，适量的盐，白胡椒粉，鸡精进行调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 鱼丝要快速翻炒，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。
- 炒鱼丝时要忌讳加水，会破坏口感。
- 鱼丝不要炒得太久，以免过干。
希望以上的做法对您有帮助，祝您做出美味的洋葱炒鱼丝！