撒上盐和料酒，腌制一段时间让其入味。这是其中一种蒸安鳟鳇（蒸饸饹）的做法，你也可以根据个人喜好添加或更改调料。
蒸安鳟鳇（蒸饸饹）是一道美味健康的菜品，以下是其中一种做法：
所需材料：
- 安鳟鳇一尾
- 生姜一块
- 葱两根
- 盐适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 海鲜酱油适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将安鳟鳇洗净，用刀在鱼身两面划几刀，使味料更容易渗入鱼肉。撒上盐和料酒，腌制一段时间让其入味。
2. 准备蒸锅，将锅内加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开水。
3. 将腌制好的安鳟鳇放入蒸锅中，盖上锅盖，小火蒸约10分钟。
4. 蒸熟后将鱼盛出，撒上少许蚝油、海鲜酱油和鸡精，然后用热油淋在鱼身上，最后撒上香菜点缀即可。
这是其中一种蒸安鳟鳇（蒸饸饹）的做法，你也可以根据个人喜好添加或更改调料。祝您做菜愉快！