川味红烧牛腩可以搭配米饭或面食一起食用，口感鲜香味美，非常下饭。
红烧牛腩是川菜中非常常见的一道菜品，下面是红烧牛腩的正宗做法：
材料：
- 牛腩500克
- 姜块3片
- 大葱段2段
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 牛腩切块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 热锅冷油，将牛腩块放入炒至两面微焦，放入姜块和蒜瓣继续炒香。
3. 加入适量的料酒炒匀，加入足够的水，水量要能够淹没牛腩块，加入适量的冰糖、大葱段、干辣椒，以及适量的老抽和生抽。
4. 大火烧开后转小火，炖煮1小时至牛腩变得软烂。
5. 根据个人口味加入适量的食盐和鸡精，煮几分钟让调料充分渗入牛腩。
6. 最后加入适量的色拉油提鲜，翻炒均匀即可。
川味红烧牛腩可以搭配米饭或面食一起食用，口感鲜香味美，非常下饭。