以上是三文鱼红烧和三文鱼的几种常见做法，希望对您有所帮助。
三文鱼红烧的做法：
材料：
1. 三文鱼块 500克
2. 生姜 适量，切片
3. 大葱 适量，切段
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 糖 适量
8. 盐 适量
9. 水淀粉 适量
步骤：
1. 将三文鱼块用流水冲洗干净，沥干水分。
2. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将三文鱼块放入炒锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约5分钟，待三文鱼入味。
7. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8. 转大火翻煮约1分钟，让汤汁浓郁起来。
9. 装盘，撒上适量的葱花点缀即可。
三文鱼的做法大全：
1. 清蒸三文鱼：将三文鱼加入姜片、葱段、料酒、盐蒸制。蒸熟后淋上热油、生抽、麻油，撒上葱花即可。
2. 煎三文鱼：将三文鱼块用盐、胡椒粉腌制一段时间，然后在煎锅中用橄榄油煎至两面金黄即可。
3. 香煎三文鱼排：将三文鱼排用盐、胡椒粉腌制后，在平底锅中以中小火煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟，最后加入黄油、蒜末、迷迭香煎炒均匀即可。
4. 烤三文鱼：将三文鱼块放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤制10-15分钟，期间可以根据个人口味加入调料。
5. 麻辣烤三文鱼：将三文鱼块用盐、胡椒粉、麻辣调料腌制后，放入预热的烤箱中烤制15-20分钟，期间可以根据个人口味调整辣度。
以上是三文鱼红烧和三文鱼的几种常见做法，希望对您有所帮助。