水煎脆皮灌汤包是一种以猪肉为主要馅料，内部填充有汤汁的包子。-继续揉面团，直至面团光滑有弹性。-将虾仁剁成泥状，加入猪肉馅中，再搅拌均匀。-将馅料静置一段时间，使其入味。-将一个面皮放在手掌中，放入适量的馅料，并在馅料中心加入一勺清汤。水煎脆皮灌汤包制作完成后，可根据个人喜好搭配少许蒜蓉、陈醋等佐料食用。
水煎脆皮灌汤包是一种以猪肉为主要馅料，内部填充有汤汁的包子。下面是具体的制作步骤：
材料：
- 面皮：面粉、温水
- 馅料：猪肉馅、虾仁、葱姜水、料酒、盐、糖、鸡精、香油、酱油、清汤
步骤：
1. 面皮的制作：
- 将面粉放入大碗中，慢慢加入温水搅拌，直到面粉成均匀的面团。
- 继续揉面团，直至面团光滑有弹性。
- 将揉好的面团放置碗中，用湿布盖上，静置醒发约20分钟。
2. 馅料的制作：
- 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜水、料酒、盐、糖、鸡精、香油、酱油搅拌均匀。
- 将虾仁剁成泥状，加入猪肉馅中，再搅拌均匀。
- 将馅料静置一段时间，使其入味。
3. 包子的制作：
- 将发好的面团揉平，擀成薄片，用刀切成相同大小的圆形面皮。
- 将一个面皮放在手掌中，放入适量的馅料，并在馅料中心加入一勺清汤。
- 捏紧面皮边缘，慢慢将馅料包裹起来，形成包子的形状。
- 重复以上步骤，将所有的面皮和馅料包成包子。
4. 水煎脆皮灌汤包的煎制：
- 在平底锅中倒入适量的油，加热至中火。
- 将包子放入锅中，底部煎至微黄色。
- 加入适量的清汤（注意要小心烫伤），盖上锅盖煎煮约10分钟，待包子底部出现脆皮。
- 最后，将包子翻面，再煎至另一面呈金黄色即可起锅。
水煎脆皮灌汤包制作完成后，可根据个人喜好搭配少许蒜蓉、陈醋等佐料食用。