要做好吃的皮冻（肉皮冻），可以按照以下步骤操作：材料：-猪皮500克-猪蹄骨或猪骨500克-姜片3片-葱段2段-料酒2汤匙-盐适量-清水适量步骤：1.将猪皮放入滚水中焯烫5分钟。制作皮冻的关键是煮皮冻的时间，煮的时间足够长，皮冻口感更加爽滑。
要做好吃的皮冻（肉皮冻），可以按照以下步骤操作：
材料：
- 猪皮500克
- 猪蹄骨或猪骨500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪皮放入滚水中焯烫5分钟（这一步是为了将猪皮上的杂质去除干净）。
2. 取出焯烫后的猪皮，用刀刮去表面的黑色物质，然后用剪刀剪成长条状。
3. 将焯烫后的猪皮和猪蹄骨（或猪骨）、姜片、葱段、料酒和适量的清水放入压力锅中。
4. 关上锅盖，煮开后转小火炖煮2小时，然后关火。
5. 等待压力锅自然释放压力，打开锅盖后，将锅中的肉皮煮汤过滤掉固体杂质。
6. 将过滤后的肉皮煮汤再次倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。
7. 将锅中的肉皮煮汤倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上（最好是过夜）。
8. 取出冷藏好的皮冻，用刀切成块状，即可食用。
制作皮冻的关键是煮皮冻的时间，煮的时间足够长，皮冻口感更加爽滑。另外，放入冷藏室冷藏的时间也很重要，冷藏时间越长，口感和味道会更好。