10.最后调味，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉即可。
红萝卜炖羊肉是一道美味的家常菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 红萝卜：2根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
做法：
1. 将羊肉切成块状，用水焯水去腥。
2. 锅中加适量清水，放入切好的羊肉，加入适量的姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将焯水后的羊肉捞出沥水备用。
4. 红萝卜去皮后切成块状备用。
5. 锅中加入适量清水，放入红萝卜块，煮至七八成熟后捞出备用。
6. 取另一锅，加入少量食用油，放入适量蒜瓣和姜片炒香。
7. 放入煮好的羊肉块翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
9. 倒入煮红萝卜的汤汁，加入煮红萝卜块，小火炖煮15分钟左右，直到羊肉变得酥烂。
10. 最后调味，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉即可。
炖羊肉最忌讳的两种佐料是：
1. 醋：羊肉本身有一股膻味，加入醋会使膻味更加突出，不利于肉的口感和味道。
2. 咖喱粉：咖喱粉味道浓重，会掩盖羊肉的原味，而且与羊肉的风味不搭配。