4.倒入酱油和料酒，煮沸后转小火焖煮5-7分钟，直到茄子变软和入味。
咖喱鸡块的做法：
材料：
- 500克鸡肉，切成块状
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个番茄，切碎
- 2汤匙咖喱粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙姜粉
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/2茶匙花椒粉
- 1/2杯植物油
- 盐和胡椒粉适量
- 适量的葱花和香菜作为装饰
步骤：
1. 在一个炒锅中热油，加入洋葱和大蒜，炒至香味散发。
2. 加入鸡肉块，并煎至两面金黄色。
3. 加入番茄，咖喱粉，辣椒粉，姜粉，孜然粉和花椒粉，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透和咖喱汁变浓稠。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 烧好后装盘，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。
茄子的做法：
材料：
- 2个茄子，切成小块
- 2汤匙食用油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1颗青蒜，切碎
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 适量香菜和葱花作为装饰
步骤：
1. 在一个炒锅中热油，加入茄子，煎至两面变得金黄色。
2. 撒上盐和糖，继续煎炒1-2分钟。
3. 加入大蒜和青蒜，翻炒均匀。
4. 倒入酱油和料酒，煮沸后转小火焖煮5-7分钟，直到茄子变软和入味。
5. 烧好后装盘，撒上香菜和葱花作为装饰，即可食用。
这些是基本的做法，您可以根据个人口味进行调整和加入其他调料。祝您好食慢慢享受！