香芹牛肉是一道口味独特、营养丰富的菜肴。
香芹牛肉是一道口味独特、营养丰富的菜肴。下面是香芹牛肉的制作步骤：
1. 准备食材：新鲜的香芹、嫩牛肉片、蒜瓣、生姜片；
2. 将嫩牛肉片用适量的盐、生粉搅拌均匀，腌制片刻；
3. 香芹洗净后切段备用；
4. 锅中倒入适量油，加热后放入蒜瓣和姜片炒香；
5. 加入腌制好的牛肉片快炒至七分熟；
6. 倒入香芹段翻炒均匀，同时加入适量的盐和少许酱油增加味道；
7. 炒至香芹变色后即可出锅。
以下是一些制作香芹牛肉的窍门：
1. 牛肉选择嫩度较高的牛肉，切片时要顺着肉纹切，这样口感会更好；
2. 香芹一般在肉炒至八分熟时再加入，以保持其独特的香味和口感；
3. 加入适量的盐和少许酱油可以提升菜肴的味道，但不要过量，以免掩盖原料的本味；
4. 炒制时间不宜过长，以保持香芹的独特香气与爽脆口感。