开口是指花甲壳的两个壳片张开，露出其中的肉质部分。然而，也有可能有一些花甲因为运输或贮存的原因而在煮熟之前已经死亡，这些花甲的壳也可能开口。所以，即使是煮开口的花甲，也并不能百分之百地保证是活的。为了确保食用的安全，建议在购买花甲时选择活泼、活跃的个体，并在烹饪前观察壳口是否有活动，以确保花甲的新鲜和活力。
煮开口的花甲通常是活的。开口是指花甲壳的两个壳片张开，露出其中的肉质部分。一般来说，只有活的花甲才能张开壳片，所以煮开口的花甲大多数情况下是活的。
然而，也有可能有一些花甲因为运输或贮存的原因而在煮熟之前已经死亡，这些花甲的壳也可能开口。所以，即使是煮开口的花甲，也并不能百分之百地保证是活的。为了确保食用的安全，建议在购买花甲时选择活泼、活跃的个体，并在烹饪前观察壳口是否有活动，以确保花甲的新鲜和活力。