排骨切成小块洗净备用。这道墨鱼干炖排骨煮出的排骨鲜嫩多汁，墨鱼干的鲜香味道与排骨融合在一起，非常美味。可以作为一道主菜搭配米饭或面食食用。
墨鱼干炖排骨是一道美味可口的传统菜肴，以下是制作的步骤：
材料：
1. 墨鱼干
2. 排骨
3. 姜片
4. 葱段
5. 料酒
6. 生抽
7. 盐
8. 白胡椒粉
9. 水
步骤：
1. 将墨鱼干用清水冲洗干净，切成适当大小的块备用。排骨切成小块洗净备用。
2. 烧一锅开水，将排骨焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 取一个炖盅，将排骨、墨鱼干、姜片和葱段放入盅中。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将水倒入炖盅中，水量略高于食材，用锡纸将炖盅盖好。
6. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟至排骨熟烂。
7. 取出炖盅，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
这道墨鱼干炖排骨煮出的排骨鲜嫩多汁，墨鱼干的鲜香味道与排骨融合在一起，非常美味。可以作为一道主菜搭配米饭或面食食用。