无锡排骨是江苏无锡地区的一道特色小吃，主要材料是猪肋排。
无锡排骨是江苏无锡地区的一道特色小吃，主要材料是猪肋排。下面是一种常见的无锡排骨的做法：
材料：
- 猪肋排 500克
- 生姜 2片
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 猪肋排一刀切成小块，用水焯一下捞出备用。
2. 烧一锅水，加入一片姜和料酒，将焯过水的排骨放入汆烫2分钟，然后捞出用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量的植物油，油热后将排骨放入煎至两面金黄。
4. 锅中放入适量的生姜片炒出香味，加入酱油、白糖、盐和适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟，直到排骨变得软糯入味。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。