无论是家常美味的做法还是最正宗的做法，干锅花菜都是一道非常美味的川菜，希望您能尽情享受！
干锅花菜是一道非常美味的川菜，下面是家常美味的做法和最正宗的做法。
家常美味的做法：
材料：
- 鲜嫩花菜500克
- 香葱3根
- 干辣椒适量
- 姜3片
- 大蒜5瓣
- 豆瓣酱2勺
- 料酒2勺
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 精炼大豆油适量
做法：
1. 花菜洗净切小薄片，用滚水焯水，炒锅加热，油热后放入花菜片翻炒片刻出锅备用。
2. 切好的葱姜蒜切末备用，锅里留底油，油热后放入辣椒煸炒。
3. 加入姜蒜末煸炒出香味后，加入豆瓣酱煸炒均匀，炒出红油。
4. 加入适量的料酒提鲜，再倒入花菜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉炒匀，最后加入葱花炒匀即可。
最正宗的做法：
材料：
- 鲜嫩花菜500克
- 香葱3根
- 干辣椒10根
- 姜3片
- 蒜头6瓣
- 干豆瓣50克
- 料酒2勺
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
做法：
1. 花菜洗净切小薄片，用滚水焯水，炒锅加热，油热后放入花菜片翻炒片刻出锅备用。
2. 锅中倒入适量的植物油，放入干辣椒和姜炒出辣椒香味。
3. 倒入蒜末和豆瓣炒出香味，加入料酒炒匀。
4. 加入花菜翻炒均匀后，加入盐和鸡精调味。
5. 最后撒上葱花和白胡椒粉炒匀即可。
无论是家常美味的做法还是最正宗的做法，干锅花菜都是一道非常美味的川菜，希望您能尽情享受！