然后加入豆腐、草菇，再加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续煮开。蚌肉豆腐煲做好啦，趁热食用，口感鲜美，汤汁浓郁。
蚌肉豆腐煲是一道美味的家常菜，下面是制作蚌肉豆腐煲的简单做法：
所需材料：
- 鲜蚌肉：200克
- 豆腐：1块
- 草菇：适量
- 青蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清汤：适量
- 淀粉水：适量
步骤：
1. 蚌肉提前清洗干净，放在清水中泡一会儿，去除腌料。然后用料酒腌制一下，提鲜提味。
2. 豆腐切成小块，草菇切片。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片炒出香味，再倒入蚌肉煸炒均匀。
4. 蚌肉变色后，加入清汤煮开。然后加入豆腐、草菇，再加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续煮开。
5. 把青蒜切段备用，煮开后放入锅中，加入一些水淀粉勾芡，提鲜并增稠。
6. 等汤汁变稠后，尝一下味道，如果需要可以再加一些适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 最后，将炖好的蚌肉豆腐煲装盘，撒上一些青蒜末作为装饰。
蚌肉豆腐煲做好啦，趁热食用，口感鲜美，汤汁浓郁。