香焖禾花鱼是一道将禾花鱼先进行煎炸，再用调料煮熟的传统湘菜菜品。煎焖禾花鱼的做法比较简单，主要是要控制好煎的时间和煮的时间，以保持鱼肉的嫩滑和汤汁的鲜香。
香焖禾花鱼是一道将禾花鱼先进行煎炸，再用调料煮熟的传统湘菜菜品。下面是煎焖禾花鱼的做法：
材料：
- 禾花鱼一条
- 大葱段适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 精盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 禾花鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入禾花鱼块，煎至两面金黄。
3. 出锅后，在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。
4. 加入适量的料酒炒匀，然后倒入适量的生抽炒匀。
5. 加入适量的清水烧开。
6. 放入煎好的禾花鱼块，小火焖煮10-15分钟。
7. 倒入适量的精盐、鸡精翻炒均匀。
8. 汤汁收干后，撒上适量的葱花即可。
煎焖禾花鱼的做法比较简单，主要是要控制好煎的时间和煮的时间，以保持鱼肉的嫩滑和汤汁的鲜香。根据个人口味，还可以加入一些辣椒或者其他调料来提升味道。