可以根据个人口味，在泡水的过程中反复更换水，加快去除盐分的速度。这样可以减少食用时摄入的咸味。但是要注意不要加太多水，以免影响口感。记住，在尝试以上方法时，建议从少量的调味料开始，逐渐增加，以免改变菜肴的整体味道。
如果腊猪蹄咸得过重，可以采取以下几个办法来降低盐分：
1. 泡水：将腊猪蹄放入清水中浸泡一段时间，适当的时间可以帮助减少咸味。可以根据个人口味，在泡水的过程中反复更换水，加快去除盐分的速度。然后用清水冲洗干净。
2. 煮沸：将腊猪蹄放入开水中煮沸，然后捞出放凉，这样可以部分减少盐分。同样，可以根据个人口味，多煮几次水，更彻底地去除盐分。
3. 切片：将腊猪蹄切成薄片，在准备烹饪的时候再使用。这样可以减少食用时摄入的咸味。
如果腊猪蹄咸度偏高，但不是特别严重，可以采取以下几个方法来调整味道：
1. 加水：在烹饪过程中适量加入清水，可以稀释咸味。但是要注意不要加太多水，以免影响口感。
2. 加糖：糖可以中和咸味，适量加入白糖或者其他甜味剂进行调味。
3. 加酸：酸味可以减弱咸味，可以适量加入柠檬汁、醋或其他酸性调味料进行调整。
4. 加淡味调料：可以适量加入淡味酱油、辣椒酱等淡化咸味的调味料进行调整。
记住，在尝试以上方法时，建议从少量的调味料开始，逐渐增加，以免改变菜肴的整体味道。