椒麻腌虾做法简单，口感麻辣香脆，适合作为开胃菜或配菜。
椒麻腌虾是一道以椒麻调料为主的美味菜肴，以下是制作椒麻腌虾的简单方法：
材料：
- 新鲜大虾 500克
- 葱段 2根
- 姜片 5片
- 大蒜 3瓣
- 椒麻调料 适量
- 料酒 2汤匙
- 食用盐 适量
- 蚝油 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将大虾去头、去壳、留尾，用开水焯水一分钟，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、大蒜煮开。
3. 将焯水的虾放入煮沸的水中，煮熟（约2-3分钟）。
4. 将煮熟的虾捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
5. 在腌虾的容器中，加入椒麻调料、料酒、适量的食用盐、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 将煮熟的虾放入调料汁中腌制一段时间（约30分钟至1小时），让虾完全吸收香味。
7. 在热锅中加入适量的食用油，放入腌好的虾煎至两面金黄。
8. 将煎好的虾盛出，撒上适量的椒麻调料即可。
椒麻腌虾做法简单，口感麻辣香脆，适合作为开胃菜或配菜。您可以根据个人口味调整调料的量，增加或减少辣椒和花椒的用量。