水煮牛肉是一道经典的川菜，下面是制作水煮牛肉的简单步骤：步骤1：准备食材-将新鲜牛肉切成薄片，备用。-准备蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱等调料。步骤2：水煮牛肉-起锅倒入适量清水，烧开后放入牛肉片焯水。-焯水后捞出牛肉片，过一遍凉水，控干备用。-加入适量豆瓣酱炒出红油。-撒入盐、鸡精等调味料，小火煮几分钟至牛肉变色即可。
水煮牛肉是一道经典的川菜，下面是制作水煮牛肉的简单步骤：
步骤1：准备食材
- 将新鲜牛肉切成薄片，备用。
- 准备蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱等调料。
步骤2：水煮牛肉
- 起锅倒入适量清水，烧开后放入牛肉片焯水。
- 焯水后捞出牛肉片，过一遍凉水，控干备用。
步骤3：炒香调料
- 锅中热油，放入蒜末、姜末和干辣椒翻炒，出香味。
- 加入适量豆瓣酱炒出红油。
步骤4：煮牛肉
- 倒入适量高汤或清水，烧开后加入牛肉片。
- 撒入盐、鸡精等调味料，小火煮几分钟至牛肉变色即可。
步骤5：出锅
- 将煮好的牛肉片捞入盘中，撒上葱花、芝麻等装饰即可。
温馨提示：水煮牛肉可以根据个人口味，再加入适量的豆芽、豆皮等蔬菜进行烧煮。