龙虾粉丝煲是一道常见的海鲜煲菜。4.加入鸡汤，调入盐，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精等调料，煮开。
龙虾粉丝煲是一道常见的海鲜煲菜。下面是制作龙虾粉丝煲的做法和窍门：
材料：
- 龙虾：1只，活的。
- 粉丝：适量。
- 鸡汤：适量。
- 姜葱蒜：适量。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 蚝油：适量。
- 生抽：适量。
- 胡椒粉：适量。
- 鸡精：适量。
- 葱段：适量。
- 彩椒丝：适量。
- 干辣椒：适量。
做法：
1. 龙虾去脚趾，背部中间的刀子横切，虾壳割开，用刀剖开虾头，取出虾脑垫子备用。
2. 锅中烧开水，加入少许料酒和盐，将虾倒入焯水中煮熟，捞出备用。
3. 锅中加适量油，放入姜葱蒜炒香。
4. 加入鸡汤，调入盐，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精等调料，煮开。
5. 放入粉丝，大火煮开后转小火炖煮几分钟，让粉丝吸收汤汁。
6. 在碗底铺一层粉丝，然后将煮熟的龙虾放在粉丝上，再撒上葱段，彩椒丝。
7. 将剩余的汤汁，用油炒辣椒爆香，淋在龙虾和粉丝上。
8. 上蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。
窍门：
1. 活的龙虾煮之前可以用刺刀割开背部，这样能更好的入味。
2. 锅中加入适量的料酒和盐，可以去腥味。
3. 完整的龙虾壳可以作为装饰，增加色香味觉的感受。
4. 可以根据个人口味添加喜欢的调料和食材，增加口感和风味。