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以下是一种卤味鸡肉的做法：
材料：
1. 鸡肉（鸡腿或鸡翅）500克
2. 酱油 100毫升
3. 料酒 50毫升
4. 冰糖 20克
5. 八角 2颗
6. 桂皮 1块
7. 香叶 2片
8. 老姜 20克
9. 大蒜 6瓣
10. 香葱 1根
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成适口大小的块状。
2. 烧一锅水，放入鸡肉，焯水煮熟后捞出备用。
3. 热锅冷油，将八角、桂皮、香叶、姜片和蒜瓣爆香，放入鸡肉翻炒均匀。
4. 加入酱油、料酒、冰糖和适量的水，煮沸后将火调至小火慢炖。
5. 慢炖约1小时，直到鸡肉入味，变得酥烂。
6. 最后加入香葱段翻炒均匀，即可出锅。
希望以上的做法能为您提供帮助！如果您想观看视频做法，建议在视频网站（如YouTube）上搜索"卤味鸡肉的做法视频"，您可以找到适合您的视频教程。