酸辣味泡高笋是一道美味可口的酸辣菜肴，下面是详细的做法：材料:-竹笋500克-辣椒粉适量-食盐适量-白醋适量-生姜适量-大蒜适量-植物油适量-酱油适量-白糖适量-青蒜适量步骤：1.将竹笋削皮，切成薄片。酸辣味泡高笋做好后，可根据个人口味添加适量的辣椒粉和白醋进行调节。
酸辣味泡高笋是一道美味可口的酸辣菜肴，下面是详细的做法：
材料:
- 竹笋500克
- 辣椒粉适量
- 食盐适量
- 白醋适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 植物油适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 青蒜适量
步骤：
1. 将竹笋削皮，切成薄片。切好的竹笋片用盐腌制一段时间，使其变软。
2. 将腌制好的竹笋片焯水，捞出备用。
3. 生姜和大蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入生姜和大蒜爆炒出香味。
5. 加入适量的辣椒粉炒匀。
6. 加入适量的酱油、白糖、盐和白醋，搅拌均匀。
7. 加入竹笋片，炒匀后加入适量的水，煮开。
8. 煮开后转小火，焖煮15分钟至竹笋软烂入味。
9. 最后，加入适量的青蒜段，翻炒均匀，即可关火。
酸辣味泡高笋做好后，可根据个人口味添加适量的辣椒粉和白醋进行调节。这道菜可口开胃，适合搭配米饭或者面食食用。