确保橄榄完全被盖住。每隔一段时间，打开容器释放产生的气体，并检查橄榄是否变色或发霉。
橄榄的腌制方法和技巧：
1. 选择新鲜成熟的橄榄，并确保橄榄皮表面没有明显的损坏或病斑。
2. 将橄榄浸泡在水中，去除表面的苦味。每天更换一次水，连续浸泡7-10天。
3. 在每次浸泡后，用刀或剪刀在橄榄表面划开一个小口，以确保盐和调味料能够渗入橄榄内部。
4. 准备一个密封的容器，将橄榄放入容器中。可以按个人口味添加各种香料和调味料，例如大蒜、辣椒、迷迭香、柠檬皮等。
5. 在橄榄上撒上足够的盐，并用清水冲洗。确保橄榄完全被盖住。
6. 密封容器，放置在阴凉通风的地方。每隔一段时间，打开容器释放产生的气体，并检查橄榄是否变色或发霉。
7. 腌制时间视个人口味而定，可以在数周至数月之间。
8. 腌制完成后，将橄榄取出并放入沥水篮中，使多余的盐和水分流失。
9. 将腌制好的橄榄放入干燥的容器中，并加入橄榄油和香料，使其更加美味。
以下是一些相关的视频链接，可供参考：
1. https://www.youtube.com/watch?v=3kZZJA3CwAo
2. https://www.youtube.com/watch?v=Qv7cK0-UhyM
3. https://www.youtube.com/watch?v=Ts7PVgwDbyo