传统的饺子皮通常是由面粉和水混合制成的，无需发酵。饺子皮的制作过程包括搅拌面粉和水，揉面，醒面，再将面团擀成薄片，并用切割器切成适当大小的圆形或方形饺子皮。然而，一些地方的饺子皮制作可能会采用酵母发酵的方法，以增加饺子皮的柔软度和口感。这种方式制作的饺子皮通常更有弹性和口感。但需要注意的是，酵母发酵需要更多的时间和技巧。综上所述，一般情况下，包饺子的饺子皮不需要发酵。
一般来说，饺子皮不需要发酵。传统的饺子皮通常是由面粉和水混合制成的，无需发酵。饺子皮的制作过程包括搅拌面粉和水，揉面，醒面（面团休息一段时间），再将面团擀成薄片，并用切割器切成适当大小的圆形或方形饺子皮。
然而，一些地方的饺子皮制作可能会采用酵母发酵的方法，以增加饺子皮的柔软度和口感。在这种情况下，制作饺子皮的面团会添加酵母，让其发酵一段时间，然后再制作成饺子皮。这种方式制作的饺子皮通常更有弹性和口感。但需要注意的是，酵母发酵需要更多的时间和技巧。
综上所述，一般情况下，包饺子的饺子皮不需要发酵。但是，如果你喜欢柔软口感的饺子皮，可以考虑使用酵母发酵的方法来制作饺子皮。