要想炖出白色的排骨汤，可以采取以下方法：1.先将排骨用温水冷水泡一下，去除血水和杂质。此外，火候的掌握也很重要，如果火候过大，沸腾的水容易使汤变混浊。
要想炖出白色的排骨汤，可以采取以下方法：
1.先将排骨用温水冷水泡一下，去除血水和杂质。然后将排骨用热水焯水，煮沸后撇去浮沫，这样可以进一步去除血水和脏物。
2.将焯水后的排骨用清水洗净，放入炖盅中。可以选择加入一些配菜，如胡萝卜、莲藕、花菇等，提高汤的口感和营养。
3.加入适量的水，可以稍微多一些，大火煮沸后改用小火炖煮，一直炖煮2-3个小时，直到排骨烂熟。
4.炖的过程中不能频繁搅拌，可以时不时地用勺子将浮沫捞掉，保持汤的清澈。
5.最后，根据个人口味可以适量加入盐和其他调料，调整味道即可。
提醒：如果希望排骨汤颜色更白，可以选择去除猪皮和多余的脂肪，以及使用新鲜的排骨。此外，火候的掌握也很重要，如果火候过大，沸腾的水容易使汤变混浊。