现在，一道酸耙菜就做好了，可搭配米饭一起享用。
酸耙菜是一道地道的四川菜，口感酸辣开胃，制作方法如下：
材料：
- 耙菜100克
- 花生米适量
- 青红尖椒适量
- 红葱头适量
- 蒜瓣适量
- 油潜丝适量
- 熟花生油适量
调料：
- 鸡精适量
- 米醋适量
- 生抽适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
步骤：
1. 准备材料：耙菜洗净切段，青红尖椒切丝，红葱头切末，蒜瓣剁碎，油潜丝炸酥，花生米炒香备用。
2. 炒香花生油锅烧热，将红葱头、蒜瓣略微爆炒出香味。
3. 加入耙菜炒匀，然后加入青红尖椒继续翻炒。
4. 调制酸辣汁：将适量的米醋、生抽、盐、糖、辣椒粉和适量的水调和均匀，根据个人口味可适量增减调料。
5. 将调制好的酸辣汁倒入锅中煮沸，煮开后加入鸡精调味。
6. 最后，根据个人喜好可适量放入炸酥的油潜丝和炒香的花生米，轻轻翻炒均匀即可关火。
现在，一道酸耙菜就做好了，可搭配米饭一起享用。