要炖出一锅好喝又营养补血补气的排骨汤，可以按照以下步骤操作：1.准备食材：500克排骨、适量的姜片、3-4片枸杞、2-3颗红枣、适量的盐和胡椒粉。焯水的目的是去除排骨表面的杂质，使汤更清洁。排骨汤富含蛋白质、矿物质和胶原蛋白，有助于补血补气。此外，可以根据个人口味和需要，添加一些其他补气血的食材，如枸杞、红枣、黄耆等，以增强汤的滋补功效。
要炖出一锅好喝又营养补血补气的排骨汤，可以按照以下步骤操作：
1. 准备食材：500克排骨、适量的姜片、3-4片枸杞、2-3颗红枣、适量的盐和胡椒粉。
2. 煮水焯水：将排骨放入热水中焯水，煮开后撇去浮沫。焯水的目的是去除排骨表面的杂质，使汤更清洁。
3. 准备锅具：将焯水后的排骨与准备好的姜片放入砂锅或高压锅中。
4. 加入调料：加入适量的水，水量可以稍微多一些，以保证炖出的汤汁浓郁。同时，也可以加入枸杞、红枣等养血补气的配料。
5. 炖煮：砂锅中的排骨用文火慢炖，在高压锅中则可以选择煮10-15分钟。炖煮的时间过长会导致汤汁浑浊，时间过短则无法使汤汁充分提取出来。
6. 调味和加料：炖好的排骨汤撇去浮沫，根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。如果希望汤汁更加浓稠，可以稍加一点生粉勾芡。
7. 上桌享用：将炖好的排骨汤倒入碗中，可以撒上一些葱花进行装饰，既美观又能增添香味。搭配主食如米饭、面条一同享用。
排骨汤富含蛋白质、矿物质和胶原蛋白，有助于补血补气。此外，可以根据个人口味和需要，添加一些其他补气血的食材，如枸杞、红枣、黄耆等，以增强汤的滋补功效。