滋补酱骨头是一道美味滋补的菜肴，下面是制作的具体步骤和做法窍门：材料：-猪骨头500克-姜片3片-大葱1根-料酒适量-酱油适量-盐适量-白胡椒粉适量-淀粉适量-花椒粉适量-葱花适量步骤：1.将猪骨头剁成块状，用水浸泡30分钟后，用清水洗净，放入锅中，加入姜片和大葱，倒入适量的料酒，再加足够的水，煮沸。
滋补酱骨头是一道美味滋补的菜肴，下面是制作的具体步骤和做法窍门：
材料：
- 猪骨头500克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将猪骨头剁成块状，用水浸泡30分钟后，用清水洗净，放入锅中，加入姜片和大葱，倒入适量的料酒，再加足够的水，煮沸。
2. 煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到骨头煮得很烂，汤变浑浊，味道醇厚。
3. 将煮熟的骨头捞出，用筷子或者叉子将骨头上的肉挑下，备用。
4. 另起锅，加入适量的油烧热，放入骨头肉翻炒，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和少许料酒，翻炒均匀，使骨头肉均匀上色。
5. 在炒骨头肉的同时，可以将之前煮骨头的高汤继续熬煮，让汤更加浓郁。
6. 将炒好的骨头肉和熬煮好的高汤倒入同一个锅中，加入适量的水，煮沸。
7. 汤开后，尝味，并根据个人口味添加盐、酱油等调料，再加入适量的淀粉水勾芡，使汤稍微粘稠即可。
8. 最后，撒上适量的花椒粉和葱花，即可出锅。
做法窍门：
1. 猪骨头要先用水泡一下，去除血水，使汤更干净。
2. 煮骨头的时候可以加入姜片和大葱，增加鲜香味。
3. 煮骨头的时间要长，炖煮骨头可以用小火慢炖，慢慢使骨头熟烂，汤汁浓郁。
4. 炒骨头肉的时候要翻炒均匀，使骨头肉均匀上色，增加口感和颜色。
5. 根据个人口味，可以适量调整酱油、盐等调料的用量，以使滋补酱骨头的味道更符合个人口味。
6. 可以根据喜好添加一些滋补材料，比如枸杞、当归等，增加滋补功效。