将蘑菇切成薄片。将洋葱和大蒜剁碎备用。加入洋葱和大蒜炒至香。一旦开锅，降至小火煮10分钟。
以下是制作菠菜番茄蘑菇汤的步骤：
材料：
- 菠菜 200 克
- 番茄 2 个
- 蘑菇 100 克
- 洋葱 1 个
- 大蒜 2 瓣
- 高汤或清水 500 毫升
- 盐和胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 将菠菜洗净，并去除硬茎。将蘑菇切成薄片。将洋葱和大蒜剁碎备用。番茄切成小块。
2. 在一个大锅中，倒入橄榄油并加热。加入洋葱和大蒜炒至香。
3. 加入番茄块，继续翻炒直到番茄变软和汁液释放出来。
4. 加入蘑菇片，炒熟几分钟。
5. 倒入高汤或清水，并调至煮沸。一旦开锅，降至小火煮 10 分钟。
6. 加入菠菜，搅拌均匀。继续煮 2-3 分钟，直到菠菜熟透。
7. 关火，用搅拌机或搅拌器将汤纯化至顺滑的浓稠汤状。添入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 将汤倒入碗中，即可享用。
注意事项：
- 可根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
- 如果你喜欢汤的质地更加浓稠，可以加入一些玉米淀粉或糙米淀粉，使其更加浓郁。