歌乐山辣子鸡是一道四川特色菜，口味麻辣，味道独特。这样做出来的歌乐山辣子鸡麻辣可口，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食食用。如果喜欢更辣的口味，可以加大辣椒和花椒的量。
歌乐山辣子鸡是一道四川特色菜，口味麻辣，味道独特。下面是一种常见的做法，供参考：
材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块
2. 干辣椒10-15根（根据个人口味调整）
3. 花椒粒1勺
4. 姜蒜适量，切末
5. 青蒜或香葱适量，切段
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 白糖适量
步骤：
1. 将鸡肉块用料酒、生抽和盐腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，将花椒粒和辣椒段放入锅中，小火炒香，至辣椒稍微变色即可。
3. 加入姜蒜末炒香，然后加入切好的鸡肉块，炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
5. 出锅前放入青蒜或香葱段，炒匀即可。
这样做出来的歌乐山辣子鸡麻辣可口，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食食用。如果喜欢更辣的口味，可以加大辣椒和花椒的量。