凉拌枸杞叶是一道简单又营养的凉菜。凉拌枸杞叶口感清爽，适合夏天食用。枸杞叶富含维生素C和维生素E等营养物质，具有抗氧化、提高免疫力的功效。
凉拌枸杞叶是一道简单又营养的凉菜。下面是制作凉拌枸杞叶的步骤：
所需材料：
- 枸杞叶
- 生姜末
- 大蒜末
- 醋
- 生抽
- 盐
- 白糖
步骤：
1. 将枸杞叶用水洗净，放入沸水中焯水，焯水的时间不要太长，以保持叶子的鲜绿色。
2. 捞出焯水的枸杞叶，放入冷水中浸泡一段时间，使其变凉。
3. 将凉拌的调料准备好，可以将姜蒜切末备用。
4. 取一个碗，将生姜末和大蒜末放入碗中，加入适量的醋、生抽、盐和白糖，搅拌均匀。
5. 将浸泡好的枸杞叶沥干水分，放入碗中，倒入凉拌汁料，拌匀即可。
6. 拌好的凉拌枸杞叶可以放入冰箱冷藏片刻，让味道更加入味。
7. 可根据个人口味，适量调整调料的份量。
凉拌枸杞叶口感清爽，适合夏天食用。枸杞叶富含维生素C和维生素E等营养物质，具有抗氧化、提高免疫力的功效。