蒸嫩肉是一道传统的中式菜肴，下面是蒸嫩肉的步骤：1.准备好所需材料：嫩肉，料酒，生姜，蒜瓣，蚝油，酱油，盐，白胡椒粉和淀粉等。
蒸嫩肉是一道传统的中式菜肴，下面是蒸嫩肉的步骤：
1. 准备好所需材料：嫩肉（可以是猪肉、牛肉或鸡肉等），料酒，生姜，蒜瓣，蚝油，酱油，盐，白胡椒粉和淀粉等。
2. 将嫩肉切成薄片或者薄片，然后用刀拍打嫩肉片，这样可以使肉质更加嫩滑。
3. 将拍打好的嫩肉放入一个容器中，加入适量的料酒、姜片和蒜瓣，搅拌均匀，腌制15-30分钟，使肉吸收腌料。
4. 准备蒸锅或者蒸器，加入足够的水烧开。
5. 取出腌制好的嫩肉，将多余的腌料滤掉。
6. 在嫩肉上撒上一层薄薄的淀粉，这样可以增加肉质的嫩度。
7. 将嫩肉排放在蒸盘中，再将蒸盘放入蒸锅或蒸器中，盖上盖子，用大火蒸约10-15分钟（具体时间根据肉片的厚度而定）。
8. 在蒸肉的同时，准备好调料汁。将蚝油、酱油、盐和白胡椒粉混合在一起，调成汁备用。
9. 蒸好的嫩肉取出，将盘中积水倒掉，然后将调料汁均匀地撒在肉上。
10. 最后，用锅热油，将油倒在调料汁上，使调料汁出现冒泡的现象。
11. 将热油和调料汁一起倒在蒸好的肉上即可。
12. 略进行一下整理，即可装盘上桌，非常美味的蒸嫩肉就完成了！