此为凉拌马兰头的传统做法，你也可以根据个人口味加入适量的调料进行调整，比如酱油、糖、醋等。
凉拌马兰头是一道清凉爽口的凉菜，下面是凉拌马兰头的做法：
材料：
- 马兰头：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将马兰头修整干净，去掉根部杂质，用清水洗净沥干备用。
2. 将大蒜、生姜和辣椒切成细末备用。
3. 将一些盐撒在马兰头上搓揉均匀，待马兰头变软后用清水漂洗几遍，再沥干备用。
4. 将配料中的醋、白糖、生抽、盐和香油混合搅拌均匀，制成酱汁备用。
5. 将马兰头剁成小段，然后放入开水中焯水，焯水时间控制在1分钟左右，使其略带嫩熟。
6. 捞出焯水的马兰头，放入凉开水中漂凉。
7. 将马兰头捞出沥干水分，拌入搅拌好的酱汁中均匀搅拌均匀。
8. 把调好的马兰头盛入盘中，洒上大蒜、生姜和辣椒末作为 garnish。
9. 凉拌马兰头可以放入冰箱冷藏片刻，提升口感。
10. 凉拌马兰头可以作为开胃菜或者配菜食用。
此为凉拌马兰头的传统做法，你也可以根据个人口味加入适量的调料进行调整，比如酱油、糖、醋等。希望对你有帮助！