如果豆芽没有煮熟而食用，可能会导致以下症状：1.胃肠不适：食用生的或未煮熟的豆芽可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。严重感染可能引起发热、寒战、血尿等症状。食用未煮熟的豆芽可能引起食物中毒，出现头晕、呼吸困难、心悸、四肢无力、眩晕等中毒症状。因此，为了确保食用的豆芽安全，建议将其煮熟或加热至适当温度再进行食用。
如果豆芽没有煮熟而食用，可能会导致以下症状：
1. 胃肠不适：食用生的或未煮熟的豆芽可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
2. 细菌感染：未经烹煮的豆芽可能会受到细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等）的污染，导致细菌感染。严重感染可能引起发热、寒战、血尿等症状。
3. 食物中毒：部分豆芽中可能含有一些毒素，如亚硝酸盐、硝酸盐等。食用未煮熟的豆芽可能引起食物中毒，出现头晕、呼吸困难、心悸、四肢无力、眩晕等中毒症状。
因此，为了确保食用的豆芽安全，建议将其煮熟或加热至适当温度再进行食用。