步骤如下：1.将猪脚洗净，切成适合大小的块状。现在，酥脆的猪脚就做好了，可以配上蘸料或者调料食用。
要炸出酥脆的猪脚，需要以下材料：猪脚、盐、料酒、五香粉、姜片、大葱、生姜、淀粉、食用油等。
步骤如下：
1.将猪脚洗净，切成适合大小的块状。
2.将猪脚放入锅中，加入适量水，加入料酒、姜片和大葱，煮开后继续煮10分钟，捞出备用。
3.将煮熟的猪脚晾凉，用刀将猪皮划成菱形花纹。
4.将生姜切成片备用。
5.在一个大碗中，加入适量盐、五香粉和淀粉，搅拌均匀。
6.将猪脚放入碗中，搅拌均匀，使其均匀沾满粉末。
7.将沾满粉末的猪脚装在筐子里，轻轻将筐子晃动，使猪脚上的多余粉末掉落。
8.在锅中加入足够的食用油，将猪脚放入锅中，炸至金黄色即可。
9.将炸好的猪脚捞出，放在吸油纸上沥油。
现在，酥脆的猪脚就做好了，可以配上蘸料或者调料食用。