糍粑辣椒酱的做法：材料：-辣椒：根据个人口味选择适量的辣椒。
糍粑辣椒酱的做法：
材料：
- 辣椒：根据个人口味选择适量的辣椒。可以选择辣度较高的辣椒种类，如指天椒、红辣椒等。
- 蒜：适量，约4-5颗。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
步骤：
1. 将辣椒剪成小段，去掉辣椒的蒂头。
2. 将蒜剥皮，切成末状。
3. 将剪好的辣椒放入搅拌器中，加入适量的盐。
4. 开启搅拌器，将辣椒搅拌成较为细腻的辣椒泥状。
5. 把搅拌好的辣椒泥倒入一个容器中。
6. 在另一个炒锅中倒入适量的食用油，加热。
7. 加热到油温略微升高时，放入蒜末炒炒。
8. 待蒜末微黄时，倒入已经搅拌好的辣椒泥。
9. 继续用小火炒炒，直到辣椒酱的颜色由鲜艳的红变成较为暗红的色调，呈现出特有的辣椒酱香味即可。
10. 打开锅盖，让辣椒酱冷却，然后封盖保存即可。
窍门：
1. 辣椒的种类可以根据个人口味选择。可以用多种辣椒搭配，调节辣度和口感。
2. 在加热油时，要控制好油温，避免油温过高导致辣椒酱炒出的香味被破坏。
3. 辣椒泥炒炒的时间要适当，过久会导致辣椒酱变得苦涩。