干菜扣肉是一道非常经典的川菜，下面是最正宗的做法：所需食材：1.五花肉500克2.干菜250克3.姜片适量4.料酒适量5.生抽适量6.白糖适量7.盐适量8.鸡精适量9.色拉油适量步骤：1.将五花肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米的长方块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。这就是干菜扣肉的最正宗做法，希望对你有帮助！
干菜扣肉是一道非常经典的川菜，下面是最正宗的做法：
所需食材：
1. 五花肉500克
2. 干菜250克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 色拉油适量
步骤：
1. 将五花肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米的长方块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 干菜用清水泡发1-2小时，泡发好的干菜漂洗干净，切成大块备用。
3. 热锅加入适量的色拉油，倒入切好的五花肉块，煎至两面微黄。
4. 肉块煎好后，加入姜片，煎出香味，然后加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的生抽，继续炒匀。
6. 最后加入适量的白糖，炒拌均匀。
7. 将泡发好的干菜块均匀地码放在肉块上。
8. 加入适量的盐和鸡精，再撒上一层葱花。
9. 倒入清水，水面稍微高过菜块，大火煮开后转为小火慢慢炖煮1-2个小时，直到猪肉和干菜炖烂入味。
10. 最后汤汁浓稠时，将肉块翻转一下，让两面都浸泡在汤汁中，再炖煮10分钟即可。
11. 关火后，用盘子盛出，撒上适量的葱花，即可享用。
这就是干菜扣肉的最正宗做法，希望对你有帮助！