3.炖锅中加入足够的水，水面稍微高过鸡，开大火煮开。
以下是白切鸡的正宗做法：
材料：
1只整鸡
1块姜
2根葱
适量盐
适量生抽
适量花椒油
步骤：
1. 将整鸡洗净，去掉内脏，用开水烫数分钟，去除血水。
2. 再将鸡放入冷水中，加入姜片和一根切碎的葱，放入炖锅中。
3. 炖锅中加入足够的水，水面稍微高过鸡，开大火煮开。
4. 煮开后转小火继续炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。
5. 熟鸡捞出放入盘中，撒上适量盐，再淋上热油、生抽，花椒油。
6. 最后撒上切好的葱花作为装饰，即可切片享用。
希望以上的做法对你有帮助！