4.加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火煮10分钟，直到芋头变软。
扁豆烧芋头的做法：
材料：
- 扁豆：适量
- 芋头：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 准备材料：将芋头去皮洗净切成小块，姜切成片，大蒜切碎备用。
2. 锅中加热油，放入芋头炒至表面微黄。
3. 加入生姜片和大蒜翻炒几下。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火煮10分钟，直到芋头变软。
5. 在另一个锅中，加热油，放入扁豆翻炒至略微变色。
6. 加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡精继续炒匀。
7. 将炒好的扁豆倒入煮好的芋头锅中，继续翻炒均匀。
8. 加入生抽炒匀，继续炒熟即可。
窍门：
- 在煮芋头的过程中，可以加入一些盐和少量料酒，煮出的芋头更加鲜美。
- 炒扁豆时，一定要火候适中，不要炒得太久，以免变老硬。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱花等调料，增加菜品的口感和香味。