新疆麻叶是一道具有浓郁的新疆风味的传统菜肴。这道正宗的新疆麻叶菜肴口感香辣，外酥内软，是一道美味的家常菜。
新疆麻叶是一道具有浓郁的新疆风味的传统菜肴。下面是正宗麻叶的做法和配方：
材料：
- 鸭肉200克
- 小麦粉250克
- 鸡蛋2个
- 大葱2根
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
- 食用油适量
做法：
1.将鸭肉切成丝状，用盐、酱油、料酒腌制一段时间。
2.大葱切成丝状，姜切成末，大蒜剁成泥。
3.在一个大碗中，将小麦粉和鸡蛋混合搅拌均匀，加入盐和适量的水，揉成面团，静置15分钟。
4.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，再放入鸭肉丝翻炒至变色。
5.加入辣椒粉和花椒粉炒匀，再加入适量的水慢慢煮开，用小火炖煮15分钟。
6.将面团擀成薄片，在薄片上均匀涂抹鸭肉汤汁，叠加几层，再切成小块。
7.将麻叶块放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-30分钟。
8.蒸好的麻叶上撒上香菜末，搭配辣椒酱和酱油一起享用。
这道正宗的新疆麻叶菜肴口感香辣，外酥内软，是一道美味的家常菜。