5.接着加入适量的盐和白胡椒粉调味。希望以上的步骤对您有所帮助！
酸汤百叶是一道经典的湖南菜，以下是酸汤百叶的做法：
材料：
1. 百叶：100克
2. 豆腐干：适量
3. 酸笋：适量
4. 酸豆角：适量
5. 木耳：适量
6. 鸡蛋清：2个
7. 高汤：适量
8. 姜蒜末：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 淀粉：适量
12. 植物油：适量
步骤：
1. 将百叶剪成宽约5厘米的长条，入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 豆腐干切成长条，泡发的酸笋和酸豆角洗净并切段，木耳提前泡发好切成丝状。
3. 热锅加入适量的植物油，爆炒姜蒜末，然后放入豆腐干、酸豆角、酸笋和木耳翻炒均匀。
4. 加入适量的高汤，烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 接着加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 将鸡蛋清打散，加入适量的淀粉调制成蛋液。
7. 将蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至酸汤百叶中的配料都被鸡蛋液裹住，形成柔嫩的蛋花即可。
8. 最后，将酸汤百叶装入碗中即可享用。
希望以上的步骤对您有所帮助！