干煸糍粑鱼是一道以鱼和糍粑为主要材料的传统湘菜，口感香脆，味道鲜美。制作完成后，即可享用香脆可口的干煸糍粑鱼。可以搭配米饭或者面条一同食用。
干煸糍粑鱼是一道以鱼和糍粑为主要材料的传统湘菜，口感香脆，味道鲜美。下面是制作干煸糍粑鱼的方法：
材料：
- 一条新鲜的鲤鱼
- 适量的糍粑（也可用红薯粉代替）
- 适量的生姜和蒜末
- 适量的辣椒和青蒜（可根据个人口味添加）
- 适量的食用油
- 适量的盐和胡椒粉
步骤：
1. 将鱼宰杀，去鳞、去内脏，刮洗干净后沥干水分；
2. 鱼身两侧切几刀，然后在鱼身各处抹上适量的盐和胡椒粉，腌制片刻；
3. 将糍粑（或红薯粉）放入沸水中煮熟，捞起后沥干水分；
4. 在锅中加热适量的食用油，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄酥脆，捞起放在沥油的纸巾上备用；
5. 在另一个锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末和辣椒炒香；
6. 加入煮熟的糍粑，略炒几下，使其均匀受热；
7. 将煎好的鱼倒入锅中，与糍粑一同翻炒，使鱼与糍粑充分混合；
8. 最后加入青蒜炒匀即可。
制作完成后，即可享用香脆可口的干煸糍粑鱼。可以搭配米饭或者面条一同食用。